מאת: צוות התרשמות
מסעדת טורו מציעה חלל מעוצב ונעים, הצופה אל נופה הבלתי אפשרי של חומת העיר העתיקה, מתוך שכונת המגורים היוקרתית והבלתי מושגת – משכנות שאננים.
החנייה, במגרשי החנייה שמעל המסעדה – נוחה, ולאחר הארוחה מומלצת הליכה קלה במעלה או במורד המדרגות, אשר תיקח אתכם אל סמטאות העיר העתיקה או, לחליפין, אל חורשה מצלה, מדשאה וחצרותיהם האחוריות של בתי המלון היוקרתיים, הנושקים למשכנות שאננים ממערב.
הגענו למסעדה בשעת ערב מוקדמת, והיא היתה כמעט ריקה, מה שאיפשר לנו להתמקם ליד החלונות הגדולים הצופים אל הנוף. לקראת סיום הארוחה כבר נתפסו כמעט כל השולחנות במסעדה, רובם על ידי יהודים מבוגרים וחביבים, חובשי כיפה, במבטא אנגלו-סקסי, אבל היו שם גם זוגות ירושלמים רומנטים, שלא ויתרו על מראה הר ציון המופז באור השקיעה. את הארוחה פתחנו בקרפצ’יו מוצלח ובמרק שעועית לבנה וערמונים, שהפתיע בטעמו, אולי בזכות הכמהין, והיה סמיך כמו שצריך ומשביע קצת יותר מדי. מרק הבויאווז עתיר הדגים היווה מנה בפני עצמה, והאניס הוסיף לו ארומה מבורכת.
למרות גודלה של הצלחת המנה חוסלה בזריזות, משום שכל בני המשפחה השתוקקו ללגום ממנה עוד ועוד. היינו ארבעה סועדים, שניים מהם קטנים, לוותר על תפריט הילדים לטובת טעימת האוכל של המבוגרים. חכמים, שכן היה בהחלט שווה לטעום.
לעיקריות לקחנו סטייק פילה, שעליו עוד נדבר, וגם ניוקי פילה וקונפי אווז שהיו שניהם מוצלחים. המלצרית הפגינה בקיאות בתפריט ולא חסכה בחיוכים, מה שהפך את החוויה לנעימה אפילו יותר. מיד בהתחלה היא הפתיעה אותנו עם מנת קציצות פראסה מעולות, שהגיעו חמות מהמטב. ללקק את השפתיים, את האצבעות, ולא לוותר בשום אופן.
אהבנו את הקונספט הים תיכוני של המסעדה, וכלל לא הפריעה לנו העובדה שמדובר באוכל בשרי כשר. זאת, עד שהגענו אל סטייק הפילה. מדובר בנתח מרשים למראה שהתנפלנו עליו במרץ רב. המפגש של בלוטות הטעם שלנו עם צדדיו הצלויים, החיצוניים של הסטייק היה נפלא, אלא שלצערנו חלקו הפנימי של הסטיק היה סיבי מדי לטעמנו.
הפילה הוגש עם תוספת מוצלחת שכללה פולנטה, פטריות, אפונה, גזר, רוטב יין אדום וערמונים כקינוח לקחנו את הסופלה החם, שהגיע ביחד עם ארבע כפיות ארוכות ידית. מתיקותו של השוקולד החם נמסכה לא רק בקרם הוניל, בקוקוס ובפירות היער שהגיעו בצד הסופלה, אלא גם במראה הלילה שהאפיל לאיטו מעבר לחלון, והבטיח לשלח בנו את מדקרות הקור שלו ברגע בו נפסע אל מחוץ למסעדה.
כשיצאנו, מתנודדים מעט, אל הקור הירושלמי, טיפסנו בהיסוס במעלה המדרגות עד למגרש החנייה, ואחר כך אזרנו עוז והחלטנו לפסוע עוד מעט, על השבילים המרוצפים שבין בתי משכנות שאננים, רק בשביל לספוג עוד קצת אווירה ירושלמית אותנטית. מסעדת טורו היא מסעדה חדשה וטרנדית, הממוקמת בלב ירושלים, ונמצאת עדיין בשלבי הרצה. בקרוב היא תיפתח לקהל הרחב במתכונת מלאה. המסעדה נקראת על שם יהודה טורא, נדבן ואיש עסקים יהודי שחי באמריקה.
בזכות תרומתו הנדיבה, מוניטפיורי יכול היה לבנות את שכונת משכנות שאננים. בתוך המסעדה נמצא גם מועדון העיתונאים החדש, ולצידו חדר וי.אי.פי, שיש לו כניסה נפרדת. זהו חדר שמתאים מאד לאירועים משפחתיים או עיסקיים, והוא נפתח אל מרפסת נוף חיצונית. בין המנות שלא זכינו לטעום: טרטר דג ים, איטריות היג’קי ,בורקס פטריות וארטישוק ירושלמי, ארטישוק בגריל, מנת פילה דג ים עם קרם חציל גרגירי חומוס, בצלים, ארטישוק, עגבניות ועוד. מנת חריימה דגים, תבשיל שפונדרה 7 שעות המוגש לצד ירקות שורש, וורסיית השף למעורב ירושלמי, סינייה ועוד.
המסעדה אשר נפתחה בסוף מאי 2013, נמצאת כיום בגרסת הרצה. שעות הפעילות הם בימים א’-ה’ החל משעה 12:00 ועד לאחרון הלקוחות. בימי שישי בתיאום מראש ובשבת – משעה אחרי צאת השבת ועד אחרון הלקוחות. מסעדת טורו (טורא) – Touro בשרים, גורמה, ים תיכוני, מסעדת שףטלפון: 02-5702181רחוב ש.א. נכון 2, ירושלים.