בורגר סאלון – ארוחת המבורגר בצד הדרך

מסעדות מזון מהיר צצות כפטריות בצידי הכבישים הבין-עירוניים. כשיצאתי מקפה בונו בתחנת הדלק פז על כביש 4 ופתאום שמתי לב (באיחור מושחת) שבִמקום המסעדה המזרחית שהיתה כאן, ליד שטיפת הרכב, ומעולם לא הצליחה למשוך את תשומת לבי, נמצאת, ממש מולנו, מסעדה חדשה, ספונת עץ, בסגנון המערב הפרוע, שמתמחה בהמבורגרים, החלטתי להתקרב ולבדוק.

אז התקרבתי מעט, וקראתי את המודעה שהיתה תלויה בכניסה, ושאמרה בערך כך: “53 שקלים – זה מה שיעלה לכם לאכול בצהרים המבורגר -WILD -ווילד 160 גרם, עם צ’יפס פריך בצד או סלט כרוב תאילנדי וכוס שתייה או רבע ליטר בירה קרלסברג.” לזה כבר לא יכולתי להישאר אדיש. מיד החלטתי כי במקום להכין לילדים צהרים, אקפוץ אתם למסעדה האת, ששמה בישראל “בורגר סאלון” לארוחת המבורגרים.

חזרתי עם הילדים. בפנים גילינו חלל המזכיר מאד מסעדות אמריקאיות, ואפילו את התור לקופות של “דיסנילנד”, ליד האטרקציות הקשורות למערב הפרוע. המסעדה בשירות עצמי, והתפריט כתוב על לוח גדול מעל דלפק ההגשה.

היינו שלושה, והזמנו 3 המבורגרים, כל אחד לפי טעמו, במסגרת הארוחה העסקית. הוספנו טבעות בצל (16 ₪) וסלט כרוב ברוטב אסיאתי (11 ₪). ה”ווילד המבורגר” מגיע עם גבינה או בלי גבינה, במשקל 160 או 220 גרם. ההבדל ביניהם – 6 שקלים. על ההמבורגר ניתן להוסיף בצל מטוגן, פלפל קלוי, ביצת עין (כמובן), רוקפור, אסאדו מעושן ועוד… התוספות עולות בין 4 ל- 15 ₪.

ועכשיו לעניין הטעם. שלושתנו מאד נהנינו מטיב טעמו של ההמבורגר. התחושה היתה שהבשר לא רק איכותי, אלא גם עשוי נכון והוא מאד טעים. על הקירות יכולנו לקרוא את ה”רזומה” של בעלי הרשת, שציינו שאת הבשר המוגש ברשת הם מגדלים בעצמם בחווה בעמק יזרעאל. בחווה זוכים בעלי החיים לתנאי מחייה טובים, נהנים ממרעה במרחבים, וניזונים ממרעה חופשי.

לדבריהם של בעלי הרשת, לבופה החופשי ולשלוות בעלי החיים, יש השפעה גם על נתח הבשר: “בשר העגל אינו רק תוצר של הגזע שלו ושל הוריו, אלא גם של האישיות שלו , מסבירים הבוקרים מחוות הבקר בעמק יזרעאל. “כך למשל, אם העגל עצבני ותזזיתי – גם הבשר שלו יהיה קשה, לכן חשוב לגדל את הפרות ואת העגלים רגועים, ולהעניק להם יחס חם ומזון טוב”. הוויילד-בורגר” עשוי כולו מ 100% בשר בקר טרי והסוד המקצועי של הבעלים הוא לא לשחק יותר מדי בתוספות, רטבים ו”כימיקלים”, אלא לתבל במלח ובפלפל ולהוסיף בצל.